Ingredienti:
- 2 finocchi grandi;
- olio extra vergine di oliva q. b. ;
- sale e pepe q. b. ;
- formaggio grattugiato q. b. .
Lavare accuratamente i finocchi e tagliarli a spicchi di spessore più o meno di due cm. Inserirli in una pentola, ricoprirli di acqua e cuocerli, partendo da freddo, fino a quando non si ammorbidiscono (non farli cuocere troppo). A questo punto colarli ed inserirli in una pirofila distribuendoli in modo omogeneo su tutta la superficie. Condirli quindi con un filo d'olio, sale e pepe ed una abbondante spolverata di formaggio grattugiato a ricoprire tutta la superficie. Completare quindi la cottura in forno nella parte alta in modalità grill alla temperatura massima (cuocere fino a quando il formaggio prende colore). Servire caldo o freddo.
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